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为进一步规范围术期全程营养管理流程，由广东省营养学会临床营养专业委员会组织省内多名临床营养专家，基于现有的循证医学证据，围绕围术期营养筛查与评估、术前术后营养支持治疗的诊疗流程、供能目标、以及不同外科围术期的营养管理流程等内容进行汇总，旨在为广东省乃至全国围术期全程营养管理流程规范实施提供参考。全书三个部分:总论、不同外科围术期营养管理流程图、营养筛查和评估量表。
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